רודולפו הוא הדור הרביעי של משפחת רופאטי שמנהלת את החווה. חוות אל סלבדור היא פרויקט אישי וחשוב עבורו, והוא משתוקק להפוך אותה לחווה הטובה ביותר שאפשר ולנהל אותה בצורה ברת קיימא וידידותית לסביבה ככל האפשר.
בחווה, מתרחש תהליך של גיוון סוגי הגידולים וזאת בכדי לייצר גם מזון, הן לצריכה והן למכירה.
החווה מחולקת לשני חלקים - בחלק העליון גדלים הזנים האקזוטיים והרגישים יותר כמו בורבון, טאבי, גיישה ועוד, ובחלק התחתון נטועים זנים היברידיים העמידים יותר למחלות.

לאחר הקטיף, הדובדבנים ממויינים ועוברים התססה אנאירובית במשך 48 שעות. לאחר מכן, הדובדבנים מועברים לייבוש על גבי מיטות אפריקאות מוגבהות למשך מספר שבועות שבהם בצורה מבוקרת נלקחים מדדים שונים כמו לחות ובריקס (מדד הסוכרים) עד שהמדדים השונים של הקפה הינם לשביעות רצונם של החקלאים ואלה מקבלים את ההחלטה לשלוח את הקפה אל בית האריזה.

קפה מאוזן עם מתיקות נעימה. בעל גוף עגול ומלא. יתאים לכל אופני החליטה.