בורבון צהוב ובורבון אדום הם זנים מוכרים ונפרדים של קפה. אולם, בנקודת זמן מסויימת, אנשים גילו עצים שבהם הדובדבנים היו כתומים באופן אחיד על פני העץ כולו. תופעה זו לא הייתה תוצאה של הכלאה בין בורבון צהוב לבורבון אדום, שיכולה לעיתים לייצר כמה דובדבנים כתומים בודדים. במקום זאת, העץ כולו הפיק באופן עקבי דובדבנים כתומים.

עצים אלה זהים לזני בורבון המסורתיים בכל היבט. יש להם אותו גודל, צורת עלים ומבנה כמו מקביליהם הצהובים והאדומים. ההבדל היחיד הוא צבע הדובדבנים, שהופכים לכתומים במקום לאדומים כשהם בשלים. עקביות זו מצביעה על כך שאורנג' בורבון הוא זן יציב ומיוחד.

התהליך הוא נטורל אנאירובי של 48 שעות. מבחינת הטעם, הקפה מתוק, נקי, מעט אדמתי (באופן נעים), מאוזן היטב וגוף בינוני. תהליך התסיסה האנאירובית לא משתלט על הטעם, ומאפשר למתיקות הרצויה לבלוט.

ניתן להכין אותו בכל שיטות החליטה.

לקריאה נוספת על תהליך עיבוד אנאירובי.