אתיופיה – היירלום דניאל N – קלייה בהירה
לדניאל מיג'ו, אביו של דניאל אלמיהו, הייתה השפעה רבה על גידול הקפה באזור גדב, שם הקים את החווה בשנת 1961. המורשת שלו נשמרת על ידי בניו, בהם אלמיהו.
אלמיהו מקדיש עצמו במיוחד לשמירת שמו ומורשתו של אביו דרך גידול וייצור קפדני. הגישה שלו מדגישה קיימות ואיכות.
החווה ממוקמת בגובה רב ומוצלת באופן טבעי על ידי חופת עצים מקומיים, מה שיוצר מיקרו-אקלים אידיאלי לגידול קפה. בחווה עובד אלמיהו עם כל בני משפחתו. אשתו אחראית להכנת קומפוסט אורגני לעצי הקפה. כל אחד מאחיו קיבל חלקה, והם עוזרים ותומכים אחד בשני, במיוחד בתקופת הקטיף, שבה מעסיק אלמיהו בין 40-60 עובדים נוספים כדי להבטיח קטיף מהיר בזמן האופטימלי שבו הדובדבנים בשלים.
הדובדבנים נשטפים ומונחים על גבי מיטות אפריקאיות מוגבהות למשך 9-15 ימים ומדי כמה שעות הם מעורבבים ומסובבים, כדי להבטיח ייבוש אחיד ולמנוע תסיסה יתרה או עובש. הקפה שלו מוגדר כהיירלום. הוא זכה להכרה בינלאומית והשתתף בתחרויות ובמכירות פומביות מכובדות. התגמול הגבוה שהוא מקבל על הקפה מאפשר לו, לדבריו, להשקיע בציוד ומיכון נחוצים ובאופן כללי לשפר את ֿֿרמת החיים של משפחתו ועובדיו.
זה קפה מאוזן, מתוק, בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני, פרחוני וטעמי אפרסק.
אלמיהו מקדיש עצמו במיוחד לשמירת שמו ומורשתו של אביו דרך גידול וייצור קפדני. הגישה שלו מדגישה קיימות ואיכות.
החווה ממוקמת בגובה רב ומוצלת באופן טבעי על ידי חופת עצים מקומיים, מה שיוצר מיקרו-אקלים אידיאלי לגידול קפה. בחווה עובד אלמיהו עם כל בני משפחתו. אשתו אחראית להכנת קומפוסט אורגני לעצי הקפה. כל אחד מאחיו קיבל חלקה, והם עוזרים ותומכים אחד בשני, במיוחד בתקופת הקטיף, שבה מעסיק אלמיהו בין 40-60 עובדים נוספים כדי להבטיח קטיף מהיר בזמן האופטימלי שבו הדובדבנים בשלים.
הדובדבנים נשטפים ומונחים על גבי מיטות אפריקאיות מוגבהות למשך 9-15 ימים ומדי כמה שעות הם מעורבבים ומסובבים, כדי להבטיח ייבוש אחיד ולמנוע תסיסה יתרה או עובש. הקפה שלו מוגדר כהיירלום. הוא זכה להכרה בינלאומית והשתתף בתחרויות ובמכירות פומביות מכובדות. התגמול הגבוה שהוא מקבל על הקפה מאפשר לו, לדבריו, להשקיע בציוד ומיכון נחוצים ובאופן כללי לשפר את ֿֿרמת החיים של משפחתו ועובדיו.
זה קפה מאוזן, מתוק, בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני, פרחוני וטעמי אפרסק.
- Producer: דניאל אלמיהו
- Farm: חוות אלמיהו
- Variety: היירלום
- Process: טבעי יבש
- Region: ירגשף
- Altitude: 2050 -2150 מ'
- Whole Beans / Grind:
- Sweetness:
- Acidity:
- Body:
