על אף פיתוח והשבחה של זנים רבים אחרים, רודולפו רופאטי לא ויתר והחליט לשמר גם את עצי הבורבון הותיקים שלו - "הלה בורבונרה". החלקה בחווה שבה "לה בורבונרה" נמצא היא הנקודה הגבוהה ביותר - שם עצי הקפה פחות רגישים למחלות ומזיקים. העצים נשתלו עוד בתקופת סבא-רבא של רודולפו, אך בעזרת טכניקת גיזום חכמה, עצי הבורבון ממשיכים לגדול ולהניב לא מעט פרי.

העובדה שהעצים האלה עדיין בחיים, ועוד פוריים כל כך, היא מדהימה כשלוקחים בחשבון שאורך חיים ממוצע של עץ קפה הוא 30 שנה. הדובדבנים נקטפים ידנית ומועברים ישירות למיטות אפריקאיות מוגבהות לייבוש.

הבורבונרה היא כוס קפה מורכבת, בעלת גוף מלא, עשירה ומתוקה. אפטרטייסט מתמשך. מתאים לחליטות אלטרנטיביות עדינות ואספרסו כאחד.

לקריאה נוספת על תהליך עיבוד טבעי.