תהליכי עיבוד קפה
Category
תסיסה אנאירובית בעיבודי קפה
אוטמים. חוסמים את החמצן. ומניחים לקסם לקרות.
תסיסה אנאירובית לוקחת את התהליך הביולוגי הטבעי של הקפה ומכניסה אותו לסביבה מבוקרת, נטולת..
קפה בתהליך עיבוד שטוף
עיבוד שטוף הוא שיטה עם אמירה ברורה: הפול יכול לעמוד בפני עצמו.
תוך 24 שעות מהקטיף, הקליפה והרירה מוסרים במהירות וביסודיות ע״י שימוש במים...
תסיסה בעיבודי הקפה השונים
תסיסה היא אחד התהליכים המרכזיים בעיבוד קפה, ולעיתים גם אחד הפחות מובנים. היא המנוע הבלתי נראה של הקפה – עובדת בשקט מתחת לפני השטח..
קפה בעיבוד דבש
דמיינו שמצפים פולי קפה בדבש ומניחים להם להתייבש לאט בשמש. זה בדייק מה שקורה בעיבוד דבש רק ללא דבש אמיתי. השם מגיע מהרירה (mucilage), שכבת..
בלוג הקפה שלנו
זה חדש. זה שלנו. וזו התחלה של משהו שהתרגשנו לבנות. מקום שבו נכתוב על הקפה שלנו, נחשוף עובדות מעניינות עבור מתחילים ומנוסים כאחד.
מעל 14..
קפה בתהליך עיבוד טבעי (יבש)
אנו פותחים את הסקירה של שיטות עיבוד הקפה דווקא בעיבוד הטבעי (היבש) ולא במקרה. כשיטת העיבוד הוותיקה ביותר, שקדמה לכל שיטה אחרת במאות שנים,..